【人教版】高二化學選修一第一輪復習重點：1—2
2016-11-22 10:39:56
來源：精品學習網
大家在玩耍的同時不要忘了學習，預祝同學們來年取得更加優(yōu)異的成績。下面是為大家提供了高二化學選修一第一輪復習重點，希望對大家有所幫助。
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a.在有酸(酶)存在時，油脂水解生成甘油和相應的高級脂肪酸。
b.在有堿存在時，油脂水解生成甘油和相應的高級脂肪酸鹽。油脂在堿性溶液中的水解反應又稱為皂化反應。
②油脂的氫化
不飽和程度較高、熔點較低的液態(tài)油，通過催化加氫，可提高飽和度，轉變成半固態(tài)的脂肪。由液態(tài)的油轉變?yōu)榘胫軕B(tài)的脂肪的過程稱為油脂的氫化，也稱油脂的硬化，如油酸甘油酯通過氫化反應轉變?yōu)橛仓岣视王ィ?/p>
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(責任編輯：彭海芝)
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