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上海理工大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)介紹

2016-11-24 18:17:36 來源:上海理工大學(xué)

   上海理工大學(xué)坐落于上海市東北部、中環(huán)線和黃浦江之間,毗鄰復(fù)興島和共青森林公園。校園綠樹環(huán)抱,紅墻暉映,擁有目前上海高校中規(guī)模最大的市級優(yōu)秀歷史建筑群,共有20棟優(yōu)秀大學(xué)建筑和15棟優(yōu)秀別墅建筑列入上海市歷史保護(hù)建筑名單,為廣大師生提供了絕好的回眸歷史、前瞻未來的人文景觀。

  食品質(zhì)量與安全 (本科類 )

  專業(yè)介紹

  本專業(yè)以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ),研究食品的質(zhì)量、安全與健康的關(guān)系。其基本任務(wù)是通過對食品生產(chǎn)、加工全面系統(tǒng)的管理和控制,保證食品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量,保障人體的健康。本專業(yè)主要為食品企業(yè)、商檢、海關(guān)、標(biāo)準(zhǔn)計量、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、產(chǎn)品檢驗、科研院所等有關(guān)食品分析、檢測與質(zhì)量管理監(jiān)督部門培養(yǎng)從事食品安全檢驗、食品品質(zhì)控制與質(zhì)量監(jiān)督管理等工作的高級復(fù)合型應(yīng)用人才。學(xué)生經(jīng)過四年培養(yǎng),將具備扎實的化學(xué)、食品安全、食品營養(yǎng)、食品質(zhì)量管理等方面的基本理論和寬廣的專業(yè)知識與技能。

  主要課程

  計算機應(yīng)用基礎(chǔ)、無機及分析化學(xué)、有機化學(xué)、生物化學(xué)、物理化學(xué)、微生物學(xué)及檢驗、管理心理學(xué)、食品分析與檢測、食品安全快速檢測技術(shù)、現(xiàn)代儀器分析、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品保鮮與冷藏鏈、食品安全信息化管理、食品安全風(fēng)險分析、免疫學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)等。

  就業(yè)方向

  本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后能在食品流通、加工、進(jìn)出口檢驗檢疫、衛(wèi)生監(jiān)督、食品質(zhì)量監(jiān)督管理部門,或在相關(guān)高等院校和科研機構(gòu)從事食品檢驗、食品品質(zhì)控制與監(jiān)督管理等方面的工作。

  授予學(xué)位:工學(xué)學(xué)士。

  (責(zé)任編輯:李彩絨)

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