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貴州大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹

2016-12-07 16:55:12 來(lái)源：貴州大學(xué)

 　　貴州大學(xué)創(chuàng)建于1902年，歷經(jīng)貴州大學(xué)堂、省立貴州大學(xué)、國(guó)立貴州農(nóng)工學(xué)院、國(guó)立貴州大學(xué)等時(shí)期，1950年10月定名為貴州大學(xué)。1997年8月，與貴州農(nóng)學(xué)院等院校合并。2004年8月，與貴州工業(yè)大學(xué)合并;同年12月，成為教育部與貴州省人民政府共建高校;2005年9月，進(jìn)入國(guó)家 “211工程”大學(xué)建設(shè)行列;2012年，被列為國(guó)家“中西部高校綜合實(shí)力提升工程”14所高校之一。

　　食品科學(xué)與工程專業(yè)

　　主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、食品機(jī)械、食品工藝學(xué)和食品工程原理。

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品制造技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程專業(yè)的高級(jí)工程技術(shù)人才。

　　畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)和能力：

　　1.掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實(shí)驗(yàn)技術(shù);

　　2.掌握食品分析、檢測(cè)的方法;

　　3.具有工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力;

　　4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);

　　5.了解食品儲(chǔ)運(yùn)、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動(dòng)態(tài);

　　6. 掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。

　　培養(yǎng)要求：本專業(yè)在傳統(tǒng)食品專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，強(qiáng)調(diào)融入現(xiàn)代食品開發(fā)與加工理論與技術(shù)，并擴(kuò)展相關(guān)領(lǐng)域知識(shí)的學(xué)習(xí)，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，注重創(chuàng)新能力和合作精神的培養(yǎng)，全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)，使學(xué)生具有較強(qiáng)的擇業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力和就業(yè)適應(yīng)能力。

　　就業(yè)方向：本專業(yè)畢業(yè)生可到各類食品制造、加工集團(tuán)/企業(yè)、大專院校、科研院所、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門從事科研、教學(xué)、生產(chǎn)、管理等工作。

　　授予學(xué)位：工學(xué)或農(nóng)學(xué)學(xué)士 。

　　(責(zé)任編輯：李云龍)

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