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重慶三峽學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)介紹

2016-12-14 20:22:19 來源：重慶三峽學(xué)院

 　　重慶三峽學(xué)院創(chuàng)建于1956年，坐落在千年古城移民之都萬州。1994年3月經(jīng)原國(guó)家教委批準(zhǔn)為普通本科院校(教育部代碼10643)，是三峽庫(kù)區(qū)腹地唯一的一所多科性普通本科院校。2004年順利通過教育部本科教學(xué)工作水平評(píng)估，現(xiàn)為教育部直屬高校東南大學(xué)對(duì)口支援單位。2007年，中共重慶市委、重慶市人民政府明確提出，要把重慶三峽學(xué)院建設(shè)成為學(xué)科特色鮮明、知名度較高的綜合性大學(xué)。

　　食品質(zhì)量與安全 (本科類 )

　　本專業(yè)以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的質(zhì)量、安全與健康的關(guān)系。其基本任務(wù)是通過對(duì)食品生產(chǎn)、加工全面系統(tǒng)的管理和控制，保證食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，保障人體的健康。

　　本專業(yè)主要為食品企業(yè)、商檢、海關(guān)、標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、產(chǎn)品檢驗(yàn)、科研院所等有關(guān)食品分析、檢測(cè)與質(zhì)量管理監(jiān)督部門培養(yǎng)從事食品安全檢驗(yàn)、食品品質(zhì)控制與質(zhì)量監(jiān)督管理等工作的高級(jí)復(fù)合型應(yīng)用人才。學(xué)生經(jīng)過四年培養(yǎng)，將具備扎實(shí)的化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品安全與衛(wèi)生、食品品質(zhì)控制與質(zhì)量管理等方面的基本理論和寬廣的專業(yè)知識(shí)與技能。

　　畢業(yè)后授工學(xué)學(xué)士。

　　主要課程：計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品添加劑、食品感官評(píng)定、食品檢測(cè)與分析、儀器分析、食品微生物檢驗(yàn)學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品安全監(jiān)督管理等。

　　本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后能在食品流通、加工、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、食品質(zhì)量監(jiān)督管理部門，或在相關(guān)高等院校和科研機(jī)構(gòu)從事食品檢驗(yàn)、食品品質(zhì)控制與監(jiān)督管理等方面的工作。

　　(責(zé)任編輯：李彩絨)

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