湖北民族學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)
湖北民族學(xué)院位于湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市，是一所以本科教育為主，多學(xué)科、多層次辦學(xué)的省屬民族普通本科院校，是湖北省“七五”、“八五”、“九五”、“十五”重點(diǎn)建設(shè)院校之一。學(xué)校的前身是1938年建立的湖北省立聯(lián)中鄉(xiāng)村師范分校，后改為湖北省立七師，1950年更名為恩施師范學(xué)校。1975年開辦�？�，1977年成為華中師范學(xué)院恩施分院，1978年 成立恩施師范�？茖W(xué)校。1984年經(jīng)原國(guó)家教委批準(zhǔn)，在恩施師�；A(chǔ)上籌建鄂西大學(xué)，時(shí)任中共中央總書記的胡耀邦同志為鄂西大學(xué)題寫校名。1989年6月經(jīng)原國(guó)家教委驗(yàn)收，定名為湖北民族學(xué)院，成為普通本科院校。1998年7月經(jīng)教育部批準(zhǔn)，湖北民族學(xué)院和恩施醫(yī)學(xué)高等專科學(xué)校合并，組建新的湖北民族學(xué)院。
湖北民族學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工程、食品生物技術(shù)、食品工藝及食品高新技術(shù)和現(xiàn)代企業(yè)管理的基礎(chǔ)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事現(xiàn)代食品企業(yè)管理、品質(zhì)控制、新產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、高新技術(shù)在食品中應(yīng)用及其科學(xué)研究等方面工作的食品工程技術(shù)人才及現(xiàn)代企業(yè)管理人才。
業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求：本專業(yè)畢業(yè)生要求具備一定的數(shù)學(xué)、化學(xué)等方面的基礎(chǔ)知識(shí);掌握現(xiàn)代食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計(jì)、計(jì)算機(jī)在食品工業(yè)中的應(yīng)用及相關(guān)科學(xué)研究等方面的基本技能;掌握生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、食品保藏原理等基本理論和實(shí)驗(yàn)技術(shù);具有食品保鮮、食品加工、現(xiàn)代食品生物技術(shù)、新產(chǎn)品開發(fā)、發(fā)酵工程等方面的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。
主干學(xué)科：化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、分析化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、現(xiàn)代工程制圖、食品生物技術(shù)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品質(zhì)量與安全、水產(chǎn)食品學(xué)、食品發(fā)酵學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、罐頭食品加工與軟飲料工藝學(xué)、海洋生物資源綜合利用工藝學(xué)、食品工藝原理、食品工廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、糧油加工學(xué)、畜產(chǎn)品加工、食品添加劑。
(責(zé)任編輯：王朝輝)
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