內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹
2017-02-10 10:52:44
來源：內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院
內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院創(chuàng)建于1952年，是教育部批準(zhǔn)獨立設(shè)置，隸屬于自治區(qū)教育廳的一所學(xué)科類別齊全、面向區(qū)內(nèi)外招生的公辦全日制普通高等職業(yè)院校，是自治區(qū)示范性高職院校建設(shè)單位、全國100所現(xiàn)代學(xué)徒制試點學(xué)校之一。
烹飪工藝與營養(yǎng) (專科類)
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的具有良好的職業(yè)素養(yǎng)，掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基礎(chǔ)理論知識和操作技能，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高素質(zhì)、技能型應(yīng)用性專門人才。
主干課程：烹飪學(xué)概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、烹飪工藝、面點工藝、冷菜工藝、西餐制作、宴席設(shè)計、食品營養(yǎng)、食品衛(wèi)生飲食消費心理學(xué)、中西點制作、烹飪實踐、烹飪技術(shù)與飯店餐飲管理綜合實習(xí)、畢業(yè)論文(設(shè)計)等。
就業(yè)方向：畢業(yè)后可到各類星級賓館、飯店、餐廳、中西餅屋、食品加工企業(yè)等單位工作。
(責(zé)任編輯：趙華)
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