廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹
廣西大學(xué)坐落于風(fēng)景如畫(huà)，有著“綠城”美譽(yù)的廣西首府南寧市，是廣西辦學(xué)歷史最悠久、規(guī)模最大的綜合性大學(xué)，也是目前廣西唯一的國(guó)家“211工程”學(xué)校，教育部和廣西共建的省部共建高校、中西部高校提升綜合實(shí)力計(jì)劃建設(shè)高校。學(xué)校創(chuàng)辦于1928年，首開(kāi)廣西高等教育之先河。首任校長(zhǎng)是教育界“北蔡(蔡元培)南馬”之一，我國(guó)著名教育家、科學(xué)家、民主革命家馬君武博士。1939年廣西大學(xué)成為國(guó)立大學(xué)，竺可楨、李四光、陳望道、陳寅恪、王力等一批名家曾在這里任教，是當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)有較大影響的綜合性大學(xué)之一。1952年，毛澤東主席親筆為廣西大學(xué)題寫(xiě)了校名，同年，廣西大學(xué)農(nóng)學(xué)院獨(dú)立建制，成立廣西農(nóng)學(xué)院。1953年，廣西大學(xué)在全國(guó)高校院系調(diào)整中被停辦，師生以及設(shè)備和圖書(shū)資料被調(diào)整到中南和華南地區(qū)的19所大學(xué)，為新中國(guó)高等教育的發(fā)展做出了重大的貢獻(xiàn)和犧牲。1958年，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)廣西大學(xué)恢復(fù)重建。1997年，原廣西大學(xué)與原廣西農(nóng)業(yè)大學(xué)(1992年廣西農(nóng)學(xué)院更名為廣西農(nóng)業(yè)大學(xué))合并，組建新的廣西大學(xué)，邁上了創(chuàng)建高水平大學(xué)的新征程。在80多年的辦學(xué)歷程中，廣西逐漸形成了“勤懇樸誠(chéng)”的校訓(xùn)，積累和沉淀了鮮明的辦學(xué)特色、深厚的人文底蘊(yùn)和獨(dú)特的西大精神。
食品科學(xué)與工程(本科類)
食品科學(xué)與工程專業(yè)(食品科學(xué)與工程方向)
培養(yǎng)具有扎實(shí)的食品科學(xué)與工程理論基礎(chǔ)，知識(shí)面寬，工程實(shí)踐能力強(qiáng)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)的高級(jí)工程技術(shù)人才。
主要課程有：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品加工技術(shù)原理、食品工程原理、食品工廠機(jī)械與設(shè)備、食品工藝學(xué)等。畢業(yè)生可在相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)、科研設(shè)計(jì)院所、大中專院校、貿(mào)易公司等從事工程技術(shù)、科學(xué)研究、管理和教學(xué)等工作。
(責(zé)任編輯：吳健強(qiáng))
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