曲靖師范學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹
曲靖師范學(xué)院地處我國第三大河珠江的發(fā)源地、云南省第二大城市、爨文化的故鄉(xiāng)、“全國十佳宜居城市”——曲靖市。學(xué)校是滇東北地區(qū)唯一一所普通本科高校，是云南省碩士學(xué)位授予建設(shè)學(xué)校，是云南省和曲靖市優(yōu)先支持發(fā)展的省屬高校之一。2007年6月，以“良好”的成績通過了教育部本科教學(xué)工作水平評估。
食品科學(xué)與工程 (本科類)
業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo):本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識,能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技術(shù)人才。
業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求:本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識,受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練,具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。
畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力:
1.掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實(shí)驗(yàn)技術(shù);
2.掌握食品分析、檢測的方法;
3.具有工藝設(shè)計、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力;
4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);
5.了解食品儲運(yùn)、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài);
6.掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法,具有初步的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。
主干學(xué)科:化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程。
主要課程:有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、化工過程與設(shè)備和食品技術(shù)原理。
主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié):包括工藝實(shí)驗(yàn)、課程設(shè)計、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(論文)等,一般安排30周。
修業(yè)年限:四年
授予學(xué)位:工學(xué)或農(nóng)學(xué)學(xué)士
(責(zé)任編輯：趙華)
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