創(chuàng)業(yè)過(guò)程：醞釀約1年時(shí)間

　　今年7月1日，名為“無(wú)二烤肉”的餐車正式開(kāi)張。只有劉曉全職參與經(jīng)營(yíng)，彭一他們只能在業(yè)余時(shí)間幫工。為解決人手不夠問(wèn)題，他們招攬了兩三名暑期打工的中國(guó)留學(xué)生參與。

　　為此，他們醞釀了1年：從購(gòu)買餐車到品牌設(shè)計(jì)，他們都做了大量的規(guī)劃。由于政府規(guī)定不允許露天燒烤和使用炭烤，于是他們將買來(lái)的餐車改裝，使用煤氣和火山石烤爐，做到了既環(huán)保又不失燒烤原味。為保證肉串出品后受到歡迎，他們不斷請(qǐng)人試吃。“有時(shí)，甚至細(xì)到每串肉的肉量要用多少。”劉曉說(shuō)。

　　“無(wú)二烤肉”的橫空出世，有賴于“天時(shí)地利人和”。近年來(lái)，波士頓市府一直在推行城市餐車服務(wù)。此前，波士頓華裔候選人吳弭曾參與“波士頓餐廳路線圖”制作，唐人街屬于政府推行“城市餐車服務(wù)”的第一等級(jí)地段。但由于近年很多餐車在此生意狀況不佳，很少有人選擇，這讓他們少了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

　　而他們之所以選擇餐車形式，完全基于成本以及延續(xù)中國(guó)路邊小吃的傳統(tǒng)考慮。

　　創(chuàng)業(yè)體會(huì)：

　　贏利比想象難

　　劉曉感嘆說(shuō)，創(chuàng)業(yè)比想象難很多。“我們創(chuàng)業(yè)遇到許多困難，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)始不夠?qū)Ｗ�，低估了現(xiàn)實(shí)環(huán)境以及操作流程的難度。”

　　經(jīng)過(guò)三四個(gè)月打拼，“無(wú)二烤肉”招牌正式打響。波士頓有了路邊燒烤的消息逐漸在社交網(wǎng)站上傳開(kāi)來(lái)，不少食客慕名而來(lái)。如今，“無(wú)二烤肉”營(yíng)業(yè)狀況良好，開(kāi)始盈利。

　　為了應(yīng)對(duì)日漸紅火的生意，他們雇傭了七八個(gè)人，其中一些甚至是專業(yè)廚師。劉曉透露，顧客當(dāng)中，中國(guó)人占80%，另外有20%是“鬼佬”。目前，“無(wú)二烤肉”已購(gòu)置第二部餐車。與第一部車相比，新車安裝了空調(diào)，設(shè)備上也有較大改動(dòng)。

　　10月18日，劉曉應(yīng)邀到美國(guó)東北大學(xué)進(jìn)行了1個(gè)小時(shí)演講，講述了他們的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。劉曉的理想是，將“無(wú)二烤肉”做成一個(gè)有中國(guó)特色的連鎖餐飲公司，將其推廣到美國(guó)其他城市。

　　劉曉的創(chuàng)業(yè)道路受到很多中國(guó)留學(xué)生的追捧。“烤串的確好吃，種類不光有牛羊雞，還有豆腐鵪鶉蛋，一律1.5美元一串，可謂好吃不貴。經(jīng)常可看到很多白人站在寒風(fēng)中排隊(duì)。也許會(huì)有人說(shuō)，真可惜你爸媽送你出國(guó)，不務(wù)正業(yè)。但我只想說(shuō)，人生沒(méi)有可不可惜，機(jī)遇也不只有上學(xué)一條路，敢想敢做就成。”來(lái)自北京的留學(xué)生王小玉說(shuō)。

　　機(jī)會(huì)：有人成功有人失落

　　華盛頓大學(xué)畢業(yè)的王杰森經(jīng)營(yíng)的“西安名吃”也闖出名堂。如今，“西安名吃”在紐約法拉盛擴(kuò)充至四家。“我在努力讓餐館招牌更響亮。”王杰森說(shuō)。

　　但并不是每個(gè)人都這么幸運(yùn)。小偉2010年5月畢業(yè)于皇后學(xué)院，由于學(xué)習(xí)的是藝術(shù)類專業(yè)，他四處求職無(wú)果。2010年底，小偉盤下一家中餐外賣店。但是，店鋪月租和工人工資等各項(xiàng)雜費(fèi)加起來(lái)，每月開(kāi)銷就超過(guò)2萬(wàn)美元。為了最大限度地盈利，小偉只雇一個(gè)大師傅炒菜，自己親自炸雞、接電話、送外賣。但由于餐館附近有不少如1元披薩這樣價(jià)格低廉的快餐店，小偉的中餐館也只能把價(jià)格壓得很低來(lái)競(jìng)爭(zhēng)。最終，小偉放棄這一賠本的生意。

　　“真沒(méi)想到是這樣的結(jié)果，國(guó)內(nèi)的同學(xué)個(gè)個(gè)都比我混得好。”小偉在中國(guó)的大學(xué)同學(xué)有留校任教的，也有創(chuàng)業(yè)賺了不少的，比起他們，小偉開(kāi)始懷疑自己移民赴美是否是正確的抉擇，也會(huì)感慨“美國(guó)夢(mèng)”沒(méi)想象中那么容易實(shí)現(xiàn)。