成都小吃是全國(guó)出了名的，早點(diǎn)也一樣，小吃里面也有大學(xué)問(wèn)，在某鞋業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，小章每天上班，都要去小攤上買早點(diǎn)吃，時(shí)間一長(zhǎng)，發(fā)現(xiàn)各個(gè)流動(dòng)的早點(diǎn)攤的生意也有區(qū)別的。先不說(shuō)攤子上全部的早點(diǎn)如何賣，且說(shuō)同樣的東西，某攤子一桶米線或面條要比對(duì)手多賣出一元錢，即每桶能賣出4元錢，而其它的雜牌攤子每桶米線或面條只賣到三元錢，這其間一元錢的差別在哪里，原來(lái)多賣出一元錢的早點(diǎn)攤有下面的幾個(gè)特色：

    1、多賣出一元錢的攤子雖然也是戶外流動(dòng)攤子，但地點(diǎn)相對(duì)固定，硬件好，經(jīng)營(yíng)面積相對(duì)較大，鍋碗瓢勺炊具顯得有檔次，與其它雜牌的早點(diǎn)攤子區(qū)隔出來(lái)，突出了自己的經(jīng)營(yíng)個(gè)性。

    2、市場(chǎng)定位清晰，早點(diǎn)的消費(fèi)者分為鞋城老板和打工一族，有來(lái)自五湖四海的商客，有本土的食客，所以早點(diǎn)必須要內(nèi)容豐富，有湯園、糯米丸子、米線、面條、粉條等。

    3、人氣好，可以說(shuō)人擠人，搶著買，甚至高峰期消費(fèi)者排起隊(duì)也愿意等待。

    4、附加配料多，比如湯園可以加雞蛋、醪糟、白糖等，面條和米粉可以加瘦肉末、雞湯、牛肉等。

    5、佐料多，有蔥蒜末、香菜、芹菜、小白菜等蔬菜，有醋、醬油、料酒、花椒粉、味精、雞精、精鹽、辣椒油等調(diào)料，而且都放在明顯的位置，應(yīng)客戶所需，應(yīng)有盡有。

    6、服務(wù)人員齊，一共有3個(gè)，分工明確，有搞湯圓、糯米丸的，有弄米線、面條的，有現(xiàn)場(chǎng)制作的，他們配合得好，動(dòng)作也快，這樣能夠不耽誤顧客的時(shí)間而把服務(wù)做到位。

    7、包裝也有學(xué)問(wèn)，仔細(xì)觀察，裝早點(diǎn)的包裝桶要比雜牌攤子的大出一點(diǎn)，別看這大出一點(diǎn)，其實(shí)也是一種促銷，抓住了顧客物美價(jià)廉的消費(fèi)心理。

    8、清潔衛(wèi)生好，攤位上的東西整齊有序，贏得了顧客的信賴。

    而那些雜牌的流動(dòng)攤子，面積少，大家扎堆在一起，生意的內(nèi)容幾乎相同，沒有很明確的固定位置，早點(diǎn)的內(nèi)容及附加的東西很單調(diào)，調(diào)料佐料不惹眼，一般只有一個(gè)人操作生意，雖然同樣的東西，價(jià)格會(huì)少出一元錢，但消費(fèi)的人數(shù)相對(duì)多賣出一元錢的攤子要少得多。