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酒店管理50點建議

來源:網(wǎng)絡 時間:2010-07-14 11:15:38

1.我們首先要了解自己產(chǎn)品的情況,競爭對手的情況和市場情況,然后才能制定出正確的經(jīng)營方針。
2.企業(yè)的路線是由無數(shù)小點連接而成的,形成了自己的作風和精神,所以酒店工作無小事,事事關聯(lián)著聲譽和形象。
3.宣傳企業(yè),擴大企業(yè)的影響,使企業(yè)融于社會中,使社會理解企業(yè)。
4.每一項接待工作都是重要的,對于我們可能是簡單的重復,對于客人就是第一次。
5.把匿名信一概而論說成好或是壞都是不對的,一切結論產(chǎn)生于調(diào)查研究之后,而不是在它之前。匿名信多是捕風捉影,我欠的我作應是如何驅風消影,而不是撂擔子。凡是一個制度的實行涉及到個人利益時,各輿論都會產(chǎn)生,對其不實之處要大度大量,豁達,超然。
6.人事培訓工作要有一條龍的工作意念,招工時要考慮如何培訓,培訓時則要考慮如何合理地使用勞力了。
7.酒店的管理建立在客人的投訴之上,也可以說,酒店的管理建立在對質量事故的分析總結基礎之上。
8.市場的情況是千變?nèi)f化的,要善于隨市場的變化而變,捕捉一剎那的效益。
9.虛心好學,不恥下問,不等于一無所有。
10.銷售政策的制度要考慮賓館的經(jīng)營管理方式,經(jīng)營特點,發(fā)展方向,客戶成份,市場趨勢等。
11.公關部與銷售部在宣傳方面的區(qū)別在于公關部著重于企業(yè)形象的整體宣傳,幫助社會了解企業(yè),搭好企業(yè)與社會的橋梁,而銷售部的宣傳則是就市場開發(fā)而言,為房間的推銷而去宣傳。
12.正確的房價制定要考慮對象、流量、信譽、時間幾大因素。
13.一個國家要有共識,穩(wěn)定才能發(fā)展,同理,一個企業(yè)領導班子也要有共識,團結,才有生命力。
14.一個企業(yè)能否鞏固、提高、發(fā)展,有賴于管理人員素質的提高。
15.酒店之間的競爭說到底是人才的競爭,人事培訓工作一定要走在各項工作的前面,人才的培訓是酒店百年大計,是重要的戰(zhàn)略方針。 16.廣告要講究效果,應考慮做給什么人看?針對什么市場?要達到什么目的?
17.新酒店的開張雖使客源市場有所震動,但只要我們保證質量,客人會回來。
18.一個企業(yè)在大好形勢下不去發(fā)展是沒有出路的。開拓的阻力來自于頭腦中的平均主義,不求上進,不敢承擔風險。作為經(jīng)營者要時刻處于“沖”的姿勢,守是守不住的。
19.管理是為顧客服務的,管理本身如何同制作產(chǎn)品的過程一樣,要研究市場,講究產(chǎn)品質量。
20.酒店工作實際上并不復雜,硬件+軟件+協(xié)調(diào)+素質=質量。
21.看不到大好形勢是無知,看到了不去發(fā)展是無能。
22.酒店的管理質量=硬件+軟件+協(xié)調(diào)+素質。
23.酒店的服務質量和管理水平體現(xiàn)在五個一:一個表情;一個動作;一個臉色;一個笑容;一句話。
24.競爭形成壓力,壓力產(chǎn)生動力,有動力才會有自覺為企業(yè)創(chuàng)造財富。
25.酒店管理并不神秘,最起碼要具備“三實”:抓實、落實、老實。
26.高水平的酒店管理來自對市場的研究,對產(chǎn)品質量的講究。
27.人的素質是一流酒店的基礎。
28.社會主義制度下的現(xiàn)代化酒店既要管人,也要育人。
29.客房主管工作關鍵要做到“勤”,多走,多看,多檢查。
30.有競爭就有壓力,有壓力才會有動力,有動力才會自覺為企業(yè)創(chuàng)造財富。
31.在酒店管理上,我們常說客人永遠是對的,但事實上并不是每一次都百分之百全對,問題是當投訴內(nèi)容與事實有出入時,我們是不是能夠把“對”讓給客人,“讓”體現(xiàn)了酒店人員素質,體現(xiàn)了我們的政策水平,“讓”得既不得罪客人,又是維護企業(yè)的利益。
32.經(jīng)理、主管的眼睛應能發(fā)現(xiàn)問題,起到控制質量的作用。
33.當管理人員的應有張婆婆嘴,久而久之,員工就知該什么該做,什么不該做了。
34.全方位地提高工效不要做到定時、定量、定標準、定進度,從細微之處著手。
35.服務質量是競爭的基礎,是企業(yè)生成的根本條件。
36.要使員工為賓客提供優(yōu)質服務,我們首先要為員工服務好。
37.管理作風要具備“三實”:扎實,落實,老實。
38.酒店檔次的高低應由客人來決定,客人投訴的次數(shù)及輕重是衡時酒店管理水平的標準。
39.做酒店工作的一定要重視小事,做到事事落實,件件清楚。
40.發(fā)展企業(yè)要有“動”和“變”的觀念,市場在不斷變化,如死水一潭是做不活生意的,酒店工作要常出新招,給人常住常新的感覺。
41.每個員工的儀容儀表都代表著酒店的格調(diào),要意識到,自己在酒店的表現(xiàn)不再是個人,而是整個酒店。
42.賓館如同一部機器,各部門如同機器上的各個部件,只有緊密的結合才能24小時運轉自如。
43.“永遠不要得罪客人”是服務行業(yè)的鐵的原則,一個臉色、一個笑容、一句話、一個動作都要符合職業(yè)道德。
44.管理人員以身作則是培養(yǎng)員工企業(yè)感的條件之一。
45.得罪了所有人的經(jīng)理不是好經(jīng)理,不敢得罪人的經(jīng)理也不是好萊經(jīng)理。
46.在經(jīng)營上,第一是地點,第二是地點,第三還是地點,而在管理上,第一是人的素質,第二是人的素質,第三還是人的素質。
47.管理人員對工作的態(tài)度應是以完成為準,而不是以小時計算。
48.作為管理人員應做到:有社會道德,曉做人道理,知企業(yè)法規(guī),識賓館大體,而不是把自己劃于法規(guī)之外。
49.培訓是管理的基礎,基礎好,管理就順,基礎不好,質量就降。
50.管理人員在“三個管”地帶(幾個部門的交接處),三不管時間(上、下班時間,午飯時間)要有主動過問,主動督導,主動管理的精神。

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