在美國，酒店管理專業(yè)通常被譯為Hotel Management和Hospitality Management，多分布在商學院和獨立的酒店管理學院。這一點明顯區(qū)別于國內旅游管理專業(yè)雜亂無序的設置，很難想象，作為工商管理學科下的二級學科卻被分布在不同學系之下，歷史、園林、城規(guī)等等。

　　酒店管理專業(yè)大致分為兩類——一類注重實踐經(jīng)驗，并輔以全面系統(tǒng)的管理知識，致力于使畢業(yè)生能夠盡快掌握酒店業(yè)務，迅速成長為酒店的初中級管理者。這些學校包括：強生威爾士大學、佛羅里達國際大學、內華達大學拉斯維加斯分校等等。另一部分大學的酒店管理專業(yè)授課偏重理論，以培養(yǎng)決策者和行業(yè)研究者為主要教學目的。這些學校包括著名的康奈爾大學、喬治華盛頓大學、紐約大學等等。正是由于這些課程的理論性強等特點，它們也開設酒店管理專業(yè)的碩士項目。

　　Hotel Management和Hospitality Management研究方向上還是略有區(qū)別的。Hospitality更廣義一些，大體上可以分為旅游休閑與游憩方向和酒店方向，其中包括 hotel，travel agency，airline，casino等。這一點區(qū)別我們既可以通過學校的core course找尋得到，也同樣可以通過研究Department Faculty的研究方向中判斷出來。比如，名聲在外的UNLV憑借其地緣優(yōu)勢，與Harrah’s的良好合作關系吸引了大批致力于Hotel Administration、Casino and Entertainment 方向發(fā)展的專業(yè)人士。

　　從偏學術的角度出發(fā)，以Purdue的MS in Hospitality and Tourism Management 為代表的專業(yè)項目無疑更適合在國內受過旅游管理專業(yè)訓練，在旅游開發(fā)與策劃、風景道設計以及旅游休閑產業(yè)研究等方向感興趣的同學申請。美國學術方向見長的項目除了有旅游界哈佛著稱的Purdue之外，還有常春藤中的Cornell的MMH、PSU的 MS、Virginia Tech的MMH等項目可以提供良好的學術氛圍和專業(yè)提升平臺。

　　從美國商科Master性質來看，酒店管理方向也有很多不錯的實踐性的項目可以供申請人考慮。除了大家熟知的UNLV的MBA/MS Dual Degree，University of Houston的Conrad N. Hilton College of Hotel and Restaurant 提供的Master學位便是專注于培養(yǎng)學生動手實踐能力和與人溝通能力，最終成為酒店行業(yè)高端管理層當面的專業(yè)人才。與世界知名的Hilton酒店管理集團合作也為在校學生提供了難得的星級酒店實習的機會，很多畢業(yè)生現(xiàn)供職于Starwood, Marriott, Venetian, Harrah's Entertainment等大型跨國酒店管理集團。在這一方向上值得推薦的項目還包括NYU、Michigan State University的MS Hospitality Business Management、George Washington University的MTA以及Florida International University的MHM。

　　受制于國內旅游管理專業(yè)課程設置的局限性，很多大陸學生對于Hotel Management方向下的Food Beverage/Lodging Management 很是陌生，片面的認為這是與自己申請方向毫不相關的Program.實際上，細分酒店內部結構我們可以清楚的看到，F(xiàn)ood 、Lodging和Reception是酒店服務的有機整體，如果想要了解酒店內部管理的運轉流程這三個部門的工作都是緊密相關的。因此，美國一些高校會以Food/lodging為特色開設專業(yè)課程，比如，商學院很出色的Iowa State University開設的Food Lodging Management很多專業(yè)課程就是為酒店管理專業(yè)課程做以補充。而在，University of Houston同樣設有 wine making、Food Service和Nutrition等選修課程。

　　對于有意赴美留學的中國學生來說，旅游與酒店管理專業(yè)也已成為全球最具潛力的專業(yè)。美國在酒店管理行業(yè)缺1.6萬 人，為了吸引年輕人加入酒店行業(yè)美國勞動部出資100萬美金要求JWU大學做的項目，向高中生介紹高速發(fā)展的酒店行業(yè)并希望他們進入相關的大學學習。

　　大學酒店管理專業(yè)招生院校推薦：北京北大資源研修學院、北京東方大學、北京物資學院。

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