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1、《管理學原理》
《管理學原理》是管理類專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課,通過本課程的學習,使學生了解管理的基本理論與方法、管理模式、管理的職能、管理創(chuàng)新等方面的內(nèi)容,為學習和探索應用管理學打下基礎(chǔ)。
2、《營銷管理》
本課程以營銷基礎(chǔ)理論、基本知識為核心內(nèi)容,并對顧客讓渡價值、服務市場營銷、綠色市場營銷、互聯(lián)網(wǎng)絡域名與企業(yè)商標、企業(yè)營銷戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略等市場營銷的新發(fā)展、新觀點、新趨勢進行評析,結(jié)合典型案例和新的市場變化趨勢,生動形象的講述,力求深入淺出,力求做到現(xiàn)實性、針對性和實用性的有機統(tǒng)一,旨在培養(yǎng)懂經(jīng)營管理,又能分析問題、解決問題實用型人才,引導學生樹立正確的營銷觀點。
3、《酒店公共關(guān)系》
培養(yǎng)學生正確處理各種關(guān)系的實際能力,提高學生用創(chuàng)造性思維進行公共關(guān)系策劃的能力,并能為企業(yè)進行公共關(guān)系策劃。為其以后工作打下良好而堅實的理論基礎(chǔ)。
4、《前廳、客房服務與管理》
本課程的主要作用是讓學生了解并掌握有關(guān)酒店服務與管理的基礎(chǔ)知識,為進一步學習酒店管理方面的其他專業(yè)課打下基礎(chǔ)。
5、《客房服務》
《客房服務》是專業(yè)主干課程之一,與前廳管理課程相輔相成,主要教學內(nèi)容包括:客房管理的意義、任務與類型、客房部員工的素質(zhì)要求、客房部的職能與地位、客房部的組織機構(gòu)與業(yè)務分工、客房部各崗位職責
6、《酒店營銷管理》
在營銷管理課程的基礎(chǔ)之上,針對旅游飯店行業(yè)以及旅游行業(yè)市場的自身的特點以及旅游飯店企業(yè)自身的特點,進行營銷學的實務型教學。從根本上和實踐的角度培養(yǎng)學生去發(fā)現(xiàn)、研究、引導市場需求,并根據(jù)對旅游飯店市場的需求以及復雜的市場環(huán)境和市場競爭的了解制定合理的、科學的旅游飯店企業(yè)營銷活動策略和實施計劃的能力,并對相關(guān)的業(yè)務有較深刻的理解和認識。
7、《餐飲服務》
《餐飲服務與管理》課程的能力結(jié)構(gòu)要求是:①具有較強的語言表達能力和思辨能力。②能用外語進行接待服務和業(yè)務溝通。③具有運用計算機進行業(yè)務操作的能力。④具有一定和人際交往和社會協(xié)作能力。⑤具有勝任餐飲服務和餐飲部基層管理的能力。⑥具有繼續(xù)學習和適應職業(yè)變化的能力。⑦具有吸收和應用新技術(shù)的能力。⑧具有一定的創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力。
8、《酒水服務與酒吧經(jīng)營》
本課程著重培養(yǎng)學生扎實的酒水知識基礎(chǔ),尤其對于酒店及娛樂休閑企業(yè)的常見酒水及其相關(guān)產(chǎn)品的理論知識達到較深程度的掌握。在學習掌握酒水知識以及酒吧基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備和相關(guān)專業(yè)理論的基礎(chǔ)上學習研究酒吧管理的基礎(chǔ)理論。
大學酒店管理專業(yè)招生院校推薦:北京北大資源研修學院、北京東方大學、北京物資學院。
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