餐飲專(zhuān)業(yè)作為一項(xiàng)技術(shù)越來(lái)越多人的追捧，現(xiàn)代人對(duì)于吃的追求可見(jiàn)一斑，各地的飯店里面都擠滿(mǎn)了人，可見(jiàn)餐飲行業(yè)是有多么的紅火，那么，餐飲專(zhuān)業(yè)到底學(xué)什么呢?如果不了解，就跟著小編一起來(lái)了解一下吧。

　　1采購(gòu):無(wú)論如何，先找到合適的貨源供應(yīng)商(肉類(lèi)、蔬菜、干雜)，最好結(jié)交一個(gè)餐飲業(yè)熟悉采購(gòu)的朋友，讓他推薦。這里就一個(gè)字:摳。一毛兩毛都要摳。這是一個(gè)細(xì)水長(zhǎng)流的行業(yè)，有旺季有淡季，生意有好有壞，熬的下來(lái)的才是賺錢(qián)的，降低的成本都是自己荷包里的利潤(rùn)。

　　與供貨商建立信任關(guān)系，盡量把貨款一周一結(jié)或者一月一結(jié)(需要時(shí)間，不要一去就拖人家貨款，前期耿直一點(diǎn)，付款爽快)保證自己現(xiàn)金流充裕，方便合算經(jīng)營(yíng)成本和銷(xiāo)售利潤(rùn)。

　　學(xué)會(huì)辨別原材料的好壞，到每種品牌調(diào)味料做出味道的差別(這個(gè)非常關(guān)鍵)

　　2加工:熟能生巧。切菜洗菜備菜打合流程要精減時(shí)間，保證高效。打合(就是給每份產(chǎn)品配菜)要標(biāo)準(zhǔn)化，精確到多少肉多少菜(靠天賦和經(jīng)驗(yàn)，實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中時(shí)間不允許你去計(jì)算，都是用手抓，憑感覺(jué))

　　3烹制:高效、穩(wěn)定除此之外無(wú)話可說(shuō)。

　　4銷(xiāo)售:伸手不打笑臉人，做生意有親和力的老板多少都占個(gè)優(yōu)勢(shì)，盡量記住你的客人的習(xí)慣，對(duì)于回頭客千萬(wàn)要服務(wù)周到(活廣告)之所以推薦新人去當(dāng)攤販，主要是學(xué)費(fèi)夠低，體驗(yàn)最高。餐飲有幾個(gè)極限是需要時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)去突破的。這個(gè)行業(yè)火候決定著你的錢(qián)途。

　　推薦酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)校：

　　北京東方大學(xué)

　　北京中關(guān)村學(xué)院

　　四川師范大學(xué)

　　昆明理工大學(xué)

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