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我們現(xiàn)在的工作都是為了以后能夠找到一個不錯的工作,因為在我們國家真的是太困難了,每件事情基本上都要通過競爭才可以得到,那么酒店管理工資你造嗎?這個問題是一個非常嚴峻的問題,想要了解就來問小編。
(一) 網(wǎng)絡(luò)化
在星級標準的展望中我們強調(diào)網(wǎng)絡(luò)的作用,星級酒店的發(fā)展更要緊隨網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展,網(wǎng)絡(luò)化是星級酒店經(jīng)營管理的核心要素之一。酒店的網(wǎng)絡(luò)化表現(xiàn)為四個方面:
第一是酒店招徠客源。隨著網(wǎng)絡(luò)的普及,越來越多的旅游者通過網(wǎng)絡(luò)來預(yù)訂酒店,現(xiàn)在我國最火的攜程,它占了我國酒店網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂的半壁江山,也體現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)的強大力量。每年,通過攜程預(yù)訂的酒店人數(shù)達到數(shù)百萬。全球四大客房預(yù)訂系統(tǒng),即環(huán)球(World Span)、佩劍(Sabra)、阿波羅—伽利略(Apoll-Galileo)和阿美達斯(Amadeus),眾多的國際酒店集團都與之聯(lián)網(wǎng),招徠客源。
第二是酒店管理。網(wǎng)絡(luò)分為局域網(wǎng)、寬域網(wǎng)等,酒店加入全球預(yù)訂系統(tǒng)是為酒店招徠了生意,那么酒店的內(nèi)部局域網(wǎng)則方便了酒店的管理。酒店的內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)可以幫助酒店的管理人員全盤掌握酒店的經(jīng)營、管理情況。酒店每天的收入、酒店的日常支出都能在酒店的管理網(wǎng)絡(luò)中得到及時體現(xiàn),這樣一來管理者能在第一時間了解酒店的全局,并且根據(jù)情況作出調(diào)整,以保證酒店的運營良好,利益得到保障。
第三,集團跨地區(qū)經(jīng)營的布局網(wǎng)及集團酒店間的網(wǎng)絡(luò)信息資料聯(lián)網(wǎng)。如此一來,集團下的各成員酒店可以實現(xiàn)資源共享、客源互輸、經(jīng)驗共用。通過連網(wǎng),各酒店可在第一時間了解總部的最新動態(tài)信息及指示,從而及時作出反應(yīng)和相應(yīng)的調(diào)整。而酒店成員亦可通過集團內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)相互交流,相互學(xué)習(xí),從而不斷地取得進步。
第四,顧客資料庫(Customer Data Warehouse)。它不但包含了客史檔案,而且有豐富的服務(wù)資料和信息。最值得稱道的是萬豪的顧客資料庫,它里面有來自全球一百多個國家、上百萬客戶的相關(guān)資料。既有客人的喜好、也有客人的國籍、職業(yè)、年齡等相關(guān)信息,使得客人在下塌任何一家萬豪酒店時都能獲得為其量身定制的個性化服務(wù)。
網(wǎng)絡(luò)化的全面實施和推廣是酒店適應(yīng)人類在新世紀里科學(xué)技術(shù)進步的全球性舉措,因而它也是星級酒店必須放在戰(zhàn)略高度考慮的頭等大事。
(二) 主題化
我國的主題型酒店大都是由星級酒店轉(zhuǎn)變而來,而成功經(jīng)營的主題酒店也掛上了星級,這說明主題鮮明的酒店是未來星級酒店發(fā)展的一大趨勢。
(三) 親情化
要給客人以親近感,那么對服務(wù)語言就不應(yīng)設(shè)置“界限”和“禁區(qū)”,凡是不違背文明原則的語言,全都應(yīng)該允許員工自由發(fā)揮。飯店管理者要舍棄傳統(tǒng)培訓(xùn)的老框框,對飯店的服務(wù)語言進行重新思考。不是自己認為什么語言能說,什么語言不能說;而是要站在客人的立場上考慮——什么話使客人滿意、高興,就說什么話。有的飯店在客人到來時,不再使用“歡迎光臨”的套語,而改為笑盈盈地迎上去說:“您到家啦!先坐下歇歇!”當客人離店時,又深情地道一聲:“千萬要;丶易∽】纯,要關(guān)心我們哦!”這種親切感竟使有些客人熱淚盈眶。
物質(zhì)用品同樣也可以向客人傳遞情感。譬如,上海某高檔飯店的餐廳在窗臺上放了各國的小國旗,這不僅僅是種裝飾。如果一個客人帶著他的英國、法國、意大利和俄羅斯朋友來吃飯,服務(wù)員會主動問清客人的國籍,等他們就坐,4面紙質(zhì)的國旗已經(jīng)擺上了桌面?腿送ǔ6紩Τ雎晛——離開自己國家好長時間了,突然看到國旗,當然很開心。
筆者下榻無數(shù)酒店,雖常接受VIP的待遇,但感覺很雷同,也程式化。最常見的例行模式是一封官方語言的歡迎函、一張總經(jīng)理名片、一束鮮花、一盤水果。這些固然不錯,但由于店店如此,親情味就不濃了。
(四) 家居化
回首一、二十年前,星級飯店的條件要比老百姓、甚至比一些領(lǐng)導(dǎo)干部家的條件要高出好多,若能進星級飯店消費,可謂是“豪華享受”了。但如今,人民生活水平提高了,星級飯店在百姓心目中的“偶像”地位消失。筆者在沿海地區(qū)多次接觸到當?shù)刂械裙ば绞杖氲钠矫瘢甲院赖胤Q家庭裝潢的水平已至少達到三星級水平。面對這種形勢,飯店裝潢已到了必須逆向思考的時候了——如何使飯店的居住環(huán)境能跟上國內(nèi)家庭環(huán)境的前衛(wèi)步伐。作個最簡單的對比,現(xiàn)在中檔飯店的標準間已十分落伍。墻如何裝飾?用涂料還是墻紙?色彩對比如何?房間是什么格調(diào)(甚至是“情調(diào)”),是簡潔明快還是雍容華貴?是經(jīng)典、前衛(wèi),抑或崇尚自然?用什么家具?燈光如何照明?直接燈光與間接燈光如何編排?衛(wèi)生間如何布局和擺設(shè)?如此等等,只要選擇一個精心布置的家居來比一比,差距是很明顯現(xiàn)的。不少酒店的標準間(甚至套間)在溫馨、柔和、活潑和典雅四項中,一項都沾不上邊。“以人為本”的設(shè)計應(yīng)滿足人們豐富的情感生活和高層次精神享受的要求。因此,家居化的設(shè)計就要適度張揚個性,運用多種形式和手段創(chuàng)造出使客人舒心悅目、獨具藝術(shù)魅力和技術(shù)強度的客房新作品。
(五) 人性化
人性化,亦即“以人為本”。人性化與個性化是不同的。個性化是針對不同客人不同需求提供的特殊的、個別的、專門的服務(wù),而人性化則具有普適性,即是面對所有客人的。在人們生活水準普遍提高的情況下,酒店的人性化就成為一個凸現(xiàn)的發(fā)展趨勢,并應(yīng)納入規(guī)范化的內(nèi)容著手研究。
人性化與家居化是緊密相關(guān)的,但正由于酒店終究不是真正的“家”,它是流動的家,輪流的家,不是一個人的家,是要收費的家,所以,酒店要尋找與真正的“家”的區(qū)別,從技術(shù)層面和服務(wù)層面進行必要的提升和創(chuàng)新,使酒店更能貼近和融合家居式的人性化。
譬如,酒店客房大多有一個電子門卡的插電總掣,這在家庭是沒有的,也是不需要的,但在酒店就產(chǎn)生了門卡取出而插座均沒電的問題。當今,手機、電腦和數(shù)碼相機白天在客房內(nèi)充電的情況十分普遍,如果客人出門前插上充電,出門拔出門卡,結(jié)果回來根本沒充上電,這就耽誤了客人。所以酒店客房就應(yīng)該至少有一個不間斷電源,而且應(yīng)該標明。
又如在一個家居中,家人對每個開關(guān)對應(yīng)哪個燈都是熟悉的,但酒店就不同,客人毫無了解,就會瞎開,既不方便,又浪費能源。江西贛州賓館客房內(nèi)每個按壓開關(guān)板上都用很大的黑字注明其對應(yīng)的燈,即使老花眼、近視眼也一目了然,這就大大方便了客人。
人性化,絕非復(fù)雜化,而是通過關(guān)注細節(jié)刪繁就簡。人性化就是從客人的便利、舒適、安全、親切的需求出發(fā),使酒店的硬件更具有好客性,使沒有生命的物質(zhì)設(shè)施變得有人情味。做到人性化并不難,關(guān)鍵在于一顆“顧客心”,時時用心去關(guān)注顧客的生活和活動細節(jié),就能不斷產(chǎn)生新的創(chuàng)意,而這些創(chuàng)意都是很簡便的,甚至是節(jié)約成本的。
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