培養(yǎng)要求:該專業(yè)注重學生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，主要學習經(jīng)濟管理基礎(chǔ)知識、酒店管理基本理論。該專業(yè)突出服務(wù)技能培訓，學生在校學習期間，將接受酒店的餐廳、客房頂崗實習實訓等多方面的技能訓練。

　　能力要求:1、具有誠信、堅毅的品格和敬業(yè)、負責的職業(yè)道德與團隊協(xié)作精神;2、具有較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識和自學能力、進取創(chuàng)新意識;3、掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢;4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業(yè)務(wù)知識;5、熟悉我國酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);6、掌握酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務(wù)技能;7、具有較強的計算機操作、文字表達、人際溝通能力、應(yīng)對突發(fā)事件的處理能力以及一定的專業(yè)外語表達能力。

　　主干課程:酒店管理概論、現(xiàn)代酒店營銷、現(xiàn)代酒店財務(wù)管理、餐飲服務(wù)與管理、前廳與客房管理、酒店人力資源管理、酒店服務(wù)技能、大學英語、公共關(guān)系等。

　　實訓教學:項目教學實踐。(項目化教學模式是青島職業(yè)技術(shù)學院旅游、酒店專業(yè)在借鑒荷蘭INHOLLAD應(yīng)用科技大學基礎(chǔ)上，通過本土化實踐形成的教學模式。它所倡導的是“學中做、做中學”的理念，學生通過在校期間完成基于酒店真實工作任務(wù)的項目，來提高實戰(zhàn)能力，是一種行之有效的實踐教學模式。)禮儀訓練 (一般包括形體禮儀訓練、日常交際禮儀訓練、化妝訓練等等)酒店一線部門核心訓練環(huán)節(jié)(一般包括前廳、餐廳和客房相關(guān)技能的訓練)酒店英語口語訓練會展模擬實踐

　　企業(yè)實踐:1、餐飲服務(wù)實踐2、酒店營銷實踐3、前廳與客房服務(wù)與管理實踐4、酒店部門頂崗實習