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　一切都因?yàn)樘莾r(jià)上漲過快。
　　僅僅過了兩周，從7月22日開始至今廣西南寧現(xiàn)貨市場上的白糖批發(fā)價(jià)就又上漲了300元每噸，達(dá)到7650元/噸的歷史天價(jià)。
　　歷史高價(jià)僅是表象，隱藏在7650元/噸背后的，是糾結(jié)于甘蔗，制糖等多個(gè)環(huán)節(jié)之中的利益?zhèn)鲗?dǎo)與輸送，糖價(jià)只是這場利益?zhèn)鲗?dǎo)的終點(diǎn)。
　　甘蔗大戰(zhàn)
　　8月3日，廣西糖網(wǎng)的各地糖廠報(bào)價(jià)顯示，三大白糖主產(chǎn)區(qū)(廣西、云南、廣東)的糖廠又紛紛上調(diào)了白糖的出廠價(jià)，上調(diào)價(jià)格從20元至60元每噸不等，白糖價(jià)格上漲至7650元左右。
　　作為中國白糖的主產(chǎn)區(qū)，被稱為黑皮甘蔗之鄉(xiāng)的廣西，占據(jù)了中國白糖近七成的市場份額。當(dāng)糖價(jià)開始上漲時(shí)，當(dāng)?shù)氐母收岜愠闪藢氊悺?
　　“現(xiàn)在糖價(jià)這么高，大家心里都慌，蔗農(nóng)盤算著今年甘蔗要提價(jià)，糖企想著如何能弄到更多的甘蔗，而廣西大的糖企都開始建檔估產(chǎn)，計(jì)算自己的蔗區(qū)， 根據(jù)長勢估計(jì)一畝能收獲多少噸，不夠的話就得尋思著如何去弄點(diǎn)外蔗”，位于廣西一家私營土糖廠的總經(jīng)理李達(dá)(化名)這樣告訴《中國經(jīng)營報(bào)》記者，所謂外 蔗，他解釋是指廣西省各糖廠都有其劃定的甘蔗地，外蔗是指不屬于自己糖廠蔗區(qū)所產(chǎn)的甘蔗，而他也做了外蔗的預(yù)算，準(zhǔn)備在開割季時(shí)多搶點(diǎn)甘蔗。
　　盡管新的開割季(每年11月底至次年4月為收割甘蔗季節(jié))未到，但李達(dá)對(duì)不久前發(fā)生的廣西甘蔗大戰(zhàn)仍心有余悸。
　　“去年年底，糖價(jià)上漲至7千多元每噸時(shí)，有些糖廠為了搶蔗源甚至動(dòng)用了黑社會(huì)，發(fā)生暴力沖突也就難免了，所以今年要早做準(zhǔn)備”，李達(dá)表示。
　　在2010年至2011年收割季中，李達(dá)的工廠只搶到了不到兩萬噸甘蔗，這其中還包括部分外蔗。
　　根據(jù)記者算的一筆賬，按照標(biāo)準(zhǔn)意義上現(xiàn)代工業(yè)化制糖，每100噸甘蔗平均能榨12.4噸糖，約8噸甘蔗能榨一噸糖，如今一噸甘蔗的收購價(jià)在 500元左右，所以榨一噸糖所需的8噸甘蔗成本價(jià)為4000元，另外，一噸糖的制造費(fèi)用大概 1000元，同時(shí)大概還應(yīng)該有8%(約400元)的財(cái)務(wù)成本，因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)期長，一般收購甘蔗的錢都需要貸款，所以榨一噸白糖的成本約在5400元每 噸左右，相比較現(xiàn)在7千多每噸的糖價(jià)，榨一噸糖約有兩千元的利潤，即使兩萬噸甘蔗也有500萬的利潤。
　　然而，李達(dá)表示雖然算起來是這樣，但由于越來越多人參與到搶甘蔗的隊(duì)伍中來，所以實(shí)際利潤并沒有這么高。“所有人都盯著糖價(jià)，糖價(jià)一漲，原本不 是干這行的都加入了搶甘蔗的隊(duì)伍，甘蔗價(jià)格是越來越高，本來年底之前甘蔗的價(jià)格只有四五百元每噸，到了年后越長越高，我最后收的都是650元每噸了，基本 上利潤已經(jīng)很薄了”，李達(dá)向記者訴苦道，另外勞動(dòng)力價(jià)格的提高，也讓中小型糖廠日子沒那么好過，“最近幾年甘蔗價(jià)格翻了一番多，甘蔗的砍運(yùn)需要雇人，原來 一天20元可以請(qǐng)到，現(xiàn)在一天需要60元還要管飯”。
　　除了通過糖廠正規(guī)渠道即其常設(shè)部門農(nóng)務(wù)部收購甘蔗外，還有很多以聯(lián)系外地蔗源為生的中間人，中間人每聯(lián)系到一噸外蔗便向糖廠收取10元~30元不等的好處費(fèi)。
　　只要能搶來甘蔗，即使價(jià)格高利潤薄點(diǎn)那也是賺，“雖然大家都不說自己有外蔗，但實(shí)際都有，有的大型工廠甚至私自做外蔗單，因?yàn)檫@會(huì)成為一些領(lǐng)導(dǎo)自己致富飽中私囊的手段”，位于云南的一位高級(jí)白糖分析師這樣告訴記者。
　　利益鏈條拉長
　　由于產(chǎn)糖區(qū)有限，集中在廣西、云南、廣東、海南等幾個(gè)省，隨著蔗源競爭的激烈，白糖的利益鏈條被越拉越長。
　　2011年年初，為打擊跨區(qū)搶蔗，廣西政府多管齊下，先后出臺(tái)了《廣西2010／2011榨季糖料蔗收購價(jià)格的緊急通知》等文件，并規(guī)定凡違規(guī)跨區(qū)收購糖料蔗的企業(yè)將不予開具發(fā)票，嚴(yán)重的要求停業(yè)整頓。
　　但業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，盡管廣西各地政府對(duì)蔗區(qū)已經(jīng)管得非常嚴(yán)，但仍有大量蔗農(nóng)在利益面前選擇偷賣給其他糖企。按照廣西省物價(jià)局給蔗區(qū)蔗農(nóng)定的收購價(jià) 是350元每噸，但很多跨區(qū)收購的都給到五六百元每噸，一般一畝地能產(chǎn)十噸甘蔗，一畝就會(huì)多賺兩千來塊，這對(duì)于農(nóng)民來說無疑是極大的誘惑。
　　貨源的不穩(wěn)定，及收購價(jià)的不斷攀高，讓很多中小型糖企有靠天吃飯的感覺。
　　“糖價(jià)漲得越快，毀約的就越多，我也有蔗區(qū)，但如果蔗區(qū)農(nóng)民選擇毀約不賣給你，這也是沒辦法的事，如果今年我有幸搶到的便宜甘蔗多，那我就賺，否則今年就白干”，李達(dá)對(duì)此感到很無奈。
　　“對(duì)于跨區(qū)搶蔗的行為，政府也沒辦法，因?yàn)檎�府也沒有權(quán)利強(qiáng)買強(qiáng)賣，只是說在出現(xiàn)沖突時(shí)政府出面干預(yù)，但政府不希望本地甘蔗外流，也是為了本地 稅收”，廣發(fā)期貨高級(jí)分析師田李表示，他還告訴記者其中有些蔗農(nóng)并不知道糖廠的真實(shí)收購價(jià)，蔗農(nóng)未必真多賺到多少錢，其中有一部分是被中途販運(yùn)的人賺走 了。
　　利益鏈條越拖越長，除了中間人，知情人士還表示當(dāng)?shù)卣�府也�?huì)向當(dāng)?shù)靥瞧笳魇崭鞣N蔗區(qū)管理費(fèi)和雜費(fèi)，而在流通領(lǐng)域，每噸白糖還會(huì)加價(jià)100元左右，在貿(mào)易商手中又會(huì)每噸加價(jià)上百元。
　　這種在刀口上賺錢的生活，也讓很多糖廠頗感心慌。“在糖價(jià)上躥下跳的時(shí)候，很多廠商即無法向下游的消費(fèi)商保證它能提供的產(chǎn)量，也無法保證它產(chǎn)品的價(jià)格，大家的心都跟著糖價(jià)上躥下跳，然而令人可悲的是，沒有糖廠能確定最終的糖價(jià)”，李達(dá)表示。
　　那么糖價(jià)又是由誰來決定的呢？有資深人士表示，在研究白糖圈里有句話叫：中國的白糖看廣西，全國的糖價(jià)看柳州。
　　中國廣西的白糖產(chǎn)量占據(jù)全國白糖產(chǎn)量的七成，而廣西柳州的食糖電子交易市場，即業(yè)內(nèi)常稱的柳糖電子盤(簡稱柳糖)，是全國最大的白糖中遠(yuǎn)期電子交易市場，根據(jù)廣西糖網(wǎng)介紹，全國70%以上的大中型糖企都在這里進(jìn)行交易，而糖價(jià)就是從這里開始向全國傳播開來。
　　從經(jīng)易期貨提供的2011年柳糖價(jià)格走勢數(shù)據(jù)顯示，今年4月底收購一結(jié)束，柳糖就開始上漲，其漲幅遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過鄭州商品交易所的鄭糖及外盤的美糖。
　　有業(yè)內(nèi)人士指出，柳糖的走勢非常奇怪，今年1月份，廣西糖廠在到處收購甘蔗的時(shí)候，柳糖的價(jià)格比期貨市場上的價(jià)格都要低，每噸要低個(gè)300元左 右，而且這種糖低價(jià)的狀態(tài)一直持續(xù)到收購季結(jié)束。當(dāng)糖廠一開榨，柳糖的價(jià)格就迅速上漲，之后的價(jià)格又比期貨市場上的還要高很多，有時(shí)比鄭糖每噸高四五百 元。這個(gè)頗為神秘的電子市場，業(yè)內(nèi)人士表示知之甚少，當(dāng)記者致電其柳糖市場部有關(guān)負(fù)責(zé)人時(shí)，該市場部經(jīng)理表示由于公司要求低調(diào)，所以無法回答，她將由公司 出面來對(duì)此進(jìn)行解釋，而至截稿時(shí)記者一直沒有收到該公司的電話。