2011年跟單員考試輔導(dǎo)：商品中成份含量的表示方法
來源：中華考試網(wǎng)發(fā)布時間：2011-10-18
一、用百分率表示
1、某成份%=某成份重量/商品重量×100%
2、某成份%（干態(tài)）
干態(tài)某成份
3、以商品中某種成份重量占某幾種成份重量的百分比表示：煤的可燃體揮發(fā)分%=
二、用定重商品中含某種成份的重量來表示
1、以 100 克商品中含某種成份的表示，單位為毫克/100 克 或 mg/100g 凍豬肉，中揮發(fā)性鹽基氮含量（mg/100g）一級鮮度≤15；二級鮮度≤25
2、以 1000 克商品中含某種成份的微克數(shù)表示，單位為微克/公斤，μg/kg或 ppb（Parts per billion）
3、以 1000克商品中含某種成份的毫克數(shù)表示，單位為毫克/公斤 或?qū)憺椋簃g/kg 或ppm（Parts per million）多用于限制重金屬和殘留農(nóng)藥等有毒物質(zhì)
4、以1000 克商品中含有某種成份的克數(shù)表示，單位為克/公斤 或?qū)憺�；g/kg 食品添加劑的最大使用量
三、以一定重量商品中含有某種成份的容量表示：
ml/100g GB11860-89《密餞食品理化檢驗方法》用蒸餾法測定密餞食品中水分含量。
四、以一定容量商品中含某種成份的重量或容量表示 ：
1、克/100ml醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2717-81）
食鹽（g/100ml 以 NaCl計））15蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2757-81）規(guī)定：甲醇（g/100ml）以谷類為原料者≤0.12；雜醇油≤0.15，以大米為原材料≤0.20
2、mg/100ml 軍用柴油 GB32021-89 實際膠質(zhì)不大于 10mg/100ml
3、ml/100ml 60 度白酒，100 毫升白酒中含有 60 毫升酒精。
4、以1 升商品中含某種成人的毫克數(shù)表示：單位： 毫克/升GB9757-51氰化物（mg/l，以 HCN計）
以木薯為原料者≤5，以代用品為原料者≤2.鉛（mg/l，以 Pb 計） ≤1，錳（mg/l，以 Mn 計） ≤2
五、用測定定量商品中某種成份所需化學(xué)試劑的用量表示。
啤酒的總酸用酸度表示，啤酒的酸度是中和 100 毫升啤酒中總酸所需0 .1N 氫氧化鉀溶液的毫升數(shù)，啤酒的酸度應(yīng)在 1.8~3.0 之間，過高過低均非所宜。
速溶茶的總酸度是指中和 100 克速溶茶所需 1N堿液（氫氧化鈉）的毫升數(shù)
六、用商品中被測定成份溶于 1 升浸泡液中的毫克數(shù)表示。單位：mg/l食品包裝鉛和砷，陶瓷食具容器的鉛和鎘紙、以及鋁制食具容器中的鋅、鉛、鎘和砷等的含量，用它們?nèi)苡?1 升4%乙酸浸泡液中的毫克數(shù)表示。
對于從事對外貿(mào)易進出口業(yè)務(wù)工作人員應(yīng)做到：
1、全面掌握所經(jīng)營商品中，以成份為主要品質(zhì)指標(biāo)的商品所含成份的 種類定義、與商品品質(zhì)、用途（或營養(yǎng)價值）的關(guān)系等方面的知識。
2、應(yīng)分清主要成份、次要成份和雜質(zhì)成份。在合同品質(zhì)條款中應(yīng)主要簽訂主要成份和雜質(zhì)成份；次要成份應(yīng)盡量不列入品質(zhì)條款。
3、應(yīng)了解我國標(biāo)準(zhǔn)對商品成份的規(guī)定和我國商品各種成份的實際含量情況。
4、就了解國際標(biāo)準(zhǔn)和其他國家標(biāo)準(zhǔn)對商品成份的規(guī)定和有關(guān)國家商品成份的實際含量情況。
