幼兒期膳食的主要特點是從嬰兒期以乳類為主，食物為輔，轉(zhuǎn)變?yōu)橐允澄餅橹鳎�乳類為輔。膳食的烹調(diào)萬法及采用的食物也越來越接近家庭一般膳食。但這種改變應與幼兒消化代謝功能的逐步完善相適應，不能操之過急，以免造成消化吸收紊亂。一般應遵循以下原則：

    1.膳食構(gòu)成

    幼兒的膳食中，必須有足夠的熱能和各種營養(yǎng)素，營養(yǎng)素之間應保持平衡關(guān)系。蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物供給量的比例要保持在1：1或2：4，不能失調(diào)。

    如斷乳后只給幼兒白粥，或白飯泡菜湯，則蛋白質(zhì)、脂肪供應不足，生長發(fā)育增長遲緩，抗病力也低；如只注意多供給幼兒蛋、乳、肉類等高蛋白食物，則碳水化合物供應不足，往往不能保證能量需要。有些幼兒很少吃蔬菜、水果，則會引起鈣、鐵等礦物質(zhì)和維生素缺乏。

    總之，斷奶后的幼兒，在照顧消化能力的前提下，膳食構(gòu)成應做到數(shù)量足、質(zhì)量高、品種多、營養(yǎng)全。