主食能提供大量能量 高考前考生適當(dāng)喝點(diǎn)粥

主食能提供大量的能量

解放軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科大夫劉英華認(rèn)為，碳水化合物是腦力勞動(dòng)者經(jīng)濟(jì)又實(shí)用的熱能來(lái)源。考生在平時(shí)用餐中，最好一日三餐都能有適量的主食（米飯、面食）。如早餐配點(diǎn)餅干、點(diǎn)心、粥、面食；午、晚餐配點(diǎn)兒米飯、面條等各種面食。另外，要保證蛋白質(zhì)和脂肪的充足供給，如果蛋白質(zhì)攝入不足，可使大腦蛋白質(zhì)量減少，導(dǎo)致記憶力減退。因此，考生要攝入充足的蛋白質(zhì)和必需的氨基酸。早餐時(shí)可配點(diǎn)兒牛奶、雞蛋、豆?jié){、豆腐腦、豆包等，午、晚餐配點(diǎn)兒清蒸活魚(yú)、醬牛肉、香菇燉雞、脆皮豆腐等。早餐最好能保證一個(gè)雞蛋，可以吃煮雞蛋、蒸蛋羹等。

考生備考期間，家長(zhǎng)不要盲目地讓孩子吃各種保健品和大魚(yú)大肉。如果突然改變了孩子的正常飲食習(xí)慣，反而會(huì)引起胃腸不適，甚至出現(xiàn)腹瀉、便秘等。劉大夫給考生提供了“每天八個(gè)一”食譜，即1~2杯牛奶、一個(gè)雞蛋、100克瘦肉、吃一次魚(yú)、100克豆質(zhì)品、一斤蔬菜、一升清淡茶水、一斤主食。

不要過(guò)度飽食

另外，飽食和素食不利于考生智力發(fā)展。劉大夫指出，如果一日三餐頓頓飽食，就會(huì)使血液過(guò)久地積存于胃腸道，造成大腦缺血缺氧而妨礙腦細(xì)胞發(fā)育，從而導(dǎo)致大腦遲鈍、記憶力下降、思維不敏捷。而經(jīng)常素食，會(huì)導(dǎo)致脂肪攝取量太少。脂肪是大腦的重要組成部分，其重要性不亞于蛋白質(zhì)。所以，有葷有素、粗細(xì)糧搭配才符合考生的營(yíng)養(yǎng)需要。加餐時(shí)可進(jìn)食各種時(shí)令水果，但不要貪食零食，尤其是油炸食品，如薯片、薯?xiàng)l等。

　　(責(zé)任編輯：盧雁明)

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