酒店管理專業(yè)是全球十大熱門行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的，近年來(lái)，在國(guó)際人 才市場(chǎng)上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。隨著 2008北京奧運(yùn)會(huì)，2010上海世博會(huì)和越來(lái)越多的國(guó)際大型活動(dòng)將在中國(guó)舉行，中國(guó)對(duì)旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大，所以你大可不必為就業(yè)犯愁。預(yù)計(jì)到2010年，高級(jí)酒店管理人才將成為職場(chǎng)上炙手可熱的高薪階層。國(guó)內(nèi)酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多。酒店管理人員在中國(guó)十大百萬(wàn)年薪職業(yè)中排名第六。酒店、旅游業(yè)將成為上海服務(wù)產(chǎn)業(yè)的支柱，目前，全世界已有17個(gè)國(guó)際酒店管理集團(tuán)在上海投資或管理高星級(jí)酒店，酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充，對(duì)人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計(jì)的國(guó)際化酒店管理人才。三年內(nèi)北京酒店也將達(dá)800家，高級(jí)灑店管理人才搶手。

　　一、培養(yǎng)目標(biāo)

　　本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的，德智體美等全面發(fā)展的中等職業(yè)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。要求學(xué)生掌握經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)理論，酒店、餐飲與旅游基礎(chǔ)知識(shí)，具備酒店基本管理與服務(wù)能力。學(xué)生畢業(yè)后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務(wù)工作。

　　二、專業(yè)培養(yǎng)要求

　　本專業(yè)注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，主要學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)知識(shí)、酒店基本理論。本專業(yè)突出技能培訓(xùn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等多方面的技能訓(xùn)練。 學(xué)生畢業(yè)后可在以下崗位從事工作： 各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務(wù)人員; 各類旅游公司，旅游管理部門工作人員; 各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會(huì)展等工作; 各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門從事業(yè)務(wù)洽談、對(duì)外聯(lián)絡(luò)服務(wù)工作; 5、各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門從事市場(chǎng)調(diào)查、情報(bào)、信息服務(wù)等工作。

　　三、畢業(yè)應(yīng)獲得以下幾個(gè)方面的知識(shí)和能力

　　1、具有誠(chéng)信、堅(jiān)毅的品格和敬業(yè)、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神;

　　2、具有較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和自學(xué)能力、進(jìn)取創(chuàng)新意識(shí);

　　3、掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢(shì);

　　4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂(lè)等部門的業(yè)務(wù)知識(shí);

　　5、熟悉我國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);

　　6、具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂(lè)、會(huì)展等管理與基本服務(wù)能力;

　　7、具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作、文字表達(dá)、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語(yǔ)表達(dá)能力。

　　四、主干學(xué)科

　　酒店管理概論

　　五、主要課程

　　現(xiàn)代酒店管理、酒店心理學(xué)、旅游學(xué)概論、前廳客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、菜點(diǎn)與酒水、酒店英語(yǔ)、現(xiàn)代酒店?duì)I銷、酒店財(cái)務(wù)管理、會(huì)議服務(wù)與管理、康樂(lè)服務(wù)與管理

　　六、主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)

　　社交禮儀實(shí)訓(xùn) 酒店英語(yǔ)、旅游英語(yǔ)口語(yǔ)訓(xùn)練 會(huì)展模擬實(shí)踐

　　七、主要專業(yè)實(shí)驗(yàn)

　　1、餐飲服務(wù)實(shí)踐

　　2、酒店?duì)I銷實(shí)踐

　　3、前廳與客房服務(wù)與管理實(shí)踐

　　4、酒店頂崗實(shí)習(xí)

　　八、課程設(shè)置與教學(xué)計(jì)劃 就業(yè)前景

　　酒店管理專業(yè)就業(yè)前景 當(dāng)今世界的旅游業(yè)正在蓬勃發(fā)展，在這個(gè)令人振奮的國(guó)際化行業(yè)中，未來(lái)中國(guó)為此提供的管理層就業(yè)機(jī)會(huì)的數(shù)量將占全球領(lǐng)先地位，其廣泛的就業(yè)機(jī)會(huì)，不僅僅在酒店和餐館，還有許多其他行業(yè)，例如旅行社、交通運(yùn)輸、療養(yǎng)和溫泉、度假村、主題公園等等。 酒店管理行業(yè)亮點(diǎn) 全球范圍內(nèi)提供231000000個(gè)職位(2017年將達(dá)到263000000個(gè)就業(yè)崗位) 中國(guó)提供7200萬(wàn)旅游服務(wù)業(yè)工作(占世界市場(chǎng)的30 %以上) 占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的12.2 % 10個(gè)職位中就有1個(gè)是在旅游業(yè)(預(yù)計(jì)到2018年為8.3個(gè)崗位中就有1個(gè)) 在未來(lái)10年需要160萬(wàn)有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的員工 中國(guó)提供的就業(yè)數(shù)量世界第一.