記者從中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)獲悉，中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)考試的8門(mén)課程將首次在今年11月證書(shū)考試中全部開(kāi)考，這樣考生就可以根據(jù)5月考試成績(jī)自由選擇報(bào)考科目。

　　據(jù)了解，去年11月非學(xué)歷證書(shū)考試中，餐飲管理專(zhuān)業(yè)只安排了餐飲食品安全(替代食品衛(wèi)生與安全)、現(xiàn)代廚政管理(替代現(xiàn)代廚房管理)、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)與管理(替代餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理)和餐飲企業(yè)品牌經(jīng)營(yíng)(替代餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理)這4門(mén)考試大綱修改后的新課程，與原有替代關(guān)系的4門(mén)舊課程同時(shí)開(kāi)考。而從今年11月起，中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)考試將開(kāi)考8門(mén)新版證書(shū)課程，不再開(kāi)考舊課程。

　　考生需要注意的是，餐飲管理專(zhuān)業(yè)11月證書(shū)考試仍然安排4個(gè)考試單元，每個(gè)考試單元安排了兩門(mén)課程，即在同一考試時(shí)間段內(nèi)同時(shí)安排一門(mén)中級(jí)和一門(mén)高級(jí)，考生需根據(jù)學(xué)習(xí)情況報(bào)考其中的一門(mén)課程(詳細(xì)考試安排附于文后)。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)餐飲職業(yè)經(jīng)理人考試辦劉小平介紹，此次調(diào)整旨在滿足考生的就業(yè)需求和在職人員迅速提升專(zhuān)業(yè)能力的需要，縮短考試周期，滿足考生更快取得職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)的熱切愿望。我國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)迅速的增長(zhǎng)，一系列知識(shí)技能的更新，以及企業(yè)品牌規(guī)�？焖侔l(fā)展，對(duì)職業(yè)經(jīng)理人素質(zhì)提出更高要求，為此中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)對(duì)餐飲管理專(zhuān)業(yè)證書(shū)課程的教材及考試大綱、考試模式進(jìn)行分步調(diào)整，首先使課程體系更加符合行業(yè)發(fā)展需求。去年教材改版涉及中、高級(jí)餐飲職業(yè)經(jīng)理人證書(shū)八本教材和大綱，其中新版教材與舊版教材相比，在體例格式、模塊內(nèi)容以及大量案例剖析等方面，使教材整體發(fā)生較大變化。

　　課程調(diào)整的同時(shí)，考試的考卷結(jié)構(gòu)、題型都隨之調(diào)整，只保留單項(xiàng)選擇和案例分析兩種題型，減少了大量死記硬背的情況。不少考生都反映新題型更有利于復(fù)習(xí)備考，也更貼近餐廳運(yùn)作實(shí)際工作。