2014年公共營(yíng)養(yǎng)師理論知識(shí)復(fù)習(xí)題二十三
來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)發(fā)布時(shí)間：2014-04-24
(D)221.下列屬于食物中毒范疇的是
A暴飲暴食引起的急性胃腸炎 B腸道傳染病
C特異體質(zhì)引起的過(guò)敏性變態(tài)反應(yīng) D食入正常數(shù)量可食狀態(tài)的食品引起的急性胃腸炎
(A)222.肉類食品發(fā)生腐敗變質(zhì)的主要原因是
A微生物污染 B農(nóng)藥殘留 C加工方法不當(dāng) D使用硝酸鹽
(B)223.引起組胺中毒的魚類是
A河豚魚 B青皮紅肉魚 C內(nèi)陸湖泊魚 D鯊魚
(C)224.肉毒梭菌毒素主要侵犯
A、肝臟 B.感覺(jué)神經(jīng) C.運(yùn)動(dòng)神經(jīng) D.循環(huán)系統(tǒng)E.
(B)225.攝入大量亞硝酸鹽可引起
A.營(yíng)養(yǎng)不良B.腸源性青紫 C.腹瀉 D.白細(xì)胞增高
( A)226、有降血膽固醇作用的營(yíng)養(yǎng)素是
A膳食纖維 B 飽和脂肪酸 C奶及奶制品 D家庭自制豆制品
(D)227.能引起化學(xué)性食物中毒的是
A亂用食品添加劑 B農(nóng)藥污染 C工業(yè)污水灌溉 D以上都是
(B)228.引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是
A罐頭食品 B 海產(chǎn)品及鹽漬食品 C奶及奶制品 D家庭自制豆制品
(A)229.對(duì)醋較為敏感的細(xì)菌是
A副溶血性弧菌 B沙門菌 C葡萄球菌 D變形桿菌
(A)230.對(duì)肉毒毒素中毒的患者
A應(yīng)盡早使用多價(jià)抗毒血清 B應(yīng)盡早使用抗生素
C積極治療腹痛、腹瀉 D可使用硫代硫酸鈉
