芡實(shí) 止瀉固精
來源：鳳凰網(wǎng)發(fā)布時(shí)間：2013-05-06
中醫(yī)認(rèn)為，芡實(shí)性味甘、澀、平，入脾腎二經(jīng)，主要的功用是補(bǔ)脾止瀉，固腎澀精。由于味甘，方能補(bǔ)脾;由于味澀，才能固腎。在古藥書里，芡實(shí)被稱作是“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的糧菜佳品。芡實(shí)藥性平和，不溫不燥，四季均可食用�！≤蛯�(shí)分生用和炒用兩種。生芡實(shí)以補(bǔ)腎澀精為主，而炒芡實(shí)以健脾開胃為主。炒芡實(shí)一般藥店有售，因炒制時(shí)，要加麥麩，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有將芡實(shí)炒焦使用的，主要以補(bǔ)脾止瀉為主。
芡實(shí) 止瀉固精
民間許多老人都知道，當(dāng)腹瀉拉肚子久了，可以用芡實(shí)煮粥輔助治療。芡實(shí)是廣受人們喜愛的補(bǔ)品，也是治病的良藥。芡實(shí)營養(yǎng)成分主要含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、尼古酸、抗壞血酸等。中醫(yī)認(rèn)為芡實(shí)益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢(mèng)遺滑精，婦女帶多、腰膝痹痛等。民間稱它是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品，尤其是夏秋之際進(jìn)補(bǔ)的首選。
芡實(shí)營養(yǎng)成分極易被人體吸收，特別是夏天炎熱季節(jié)脾胃功能衰退，進(jìn)入秋涼后功能尚差，及時(shí)給予本品，不但能健脾益胃，又能補(bǔ)充營養(yǎng)素，若平時(shí)消化不好，或熱天出汗多又易腹瀉者，經(jīng)常用芡實(shí)煮粥，或煮紅糖水吃，有很好效果。若用芡實(shí)與瘦肉同燉，對(duì)解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等虛弱癥狀，有很大的好處。
《本草綱目》記載“芡實(shí)能治遺精、帶下”。如用芡實(shí)60克、北芡巧15克，共煮爛吃，有補(bǔ)腎作用，治遺精、白帶和多尿等。常吃芡實(shí)還可治老年人的尿頻之癥。經(jīng)服芡實(shí)調(diào)整脾胃之后，再吃較多的補(bǔ)品或難以消化的補(bǔ)藥，人就能適應(yīng)，對(duì)身體就無礙。再加上它有著很好的內(nèi)斂、健脾的藥用，在秋季進(jìn)補(bǔ)時(shí)，來一碗香香甜甜的芡實(shí)粥再好不過了。不過，吃芡實(shí)時(shí)宜慢火燉煮、細(xì)嚼慢咽。一次不能食用太多，以50克為宜。
