2014年三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試多項(xiàng)選擇復(fù)習(xí)題(4)
來源：網(wǎng)絡(luò)發(fā)布時(shí)間：2014-04-08
1.營(yíng)養(yǎng)科的任務(wù)是( ABCDE)
A.負(fù)責(zé)全院病人的醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)工作 B.開展?fàn)I養(yǎng)治療的科學(xué)研究工作
C.負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)人員的教學(xué)及對(duì)他們的業(yè)務(wù)水平提高，做好護(hù)理的教學(xué)工作以及組織炊管人員、配膳員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)
D.指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)門診病人的營(yíng)養(yǎng)治療及實(shí)施辦法，對(duì)出院病人的營(yíng)養(yǎng)治療進(jìn)行隨訪
E.搞好科普工作
2.高考時(shí)正置烈日炎炎之季，學(xué)生食欲下降，( ABCDE)此時(shí)應(yīng)建議家長(zhǎng)做到
A. 一定要讓孩子吃飽 B. 選擇富有營(yíng)養(yǎng)且平時(shí)孩子愛吃的食物 C. 讓孩子多吃些新鮮水果
D. 讓孩子少吃油炸食物 E. 保證綠葉蔬菜的供給
3.下列屬于“中國(guó)居民膳食指南”內(nèi)容的有(ABCE)
A.多吃蔬菜、水果和薯類 B.吃清淡少鹽的膳食 C.如飲酒應(yīng)限量
D.經(jīng)常服用鈣劑，防止骨質(zhì)疏松 E.吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物
4.有降血膽固醇作用的營(yíng)養(yǎng)素有( ABE )
A.膳食纖維 B.不飽和脂肪酸 C.硬脂酸 D.果糖 E.果膠
5、 維生素是維持機(jī)體正常代謝所必須的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是脂溶性維生素(A B D E)
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素B1
D.維生素E
E.維生素K
6、維生素是維持機(jī)體正常代謝所必須的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種。下列哪些是水溶性維生素有(A C D E)
A.維生素C、
B.維生素E
C.維生素B2
D.維生素B6
E.維生素PP
7、藥膳配制原則中的“四氣”指：(A D)
A.寒、熱、溫、涼
B.君、臣、佐、使
C.陰、陽、表、里
D.溫、熱、寒、涼
E.溫、熱、寒、平
8、藥膳配制原則中的“五味”指：(A C)
A.辛、酸、甘、苦、咸
B.酸、甜、苦、辣、咸
C.咸、酸、苦、辛、甘
D.苦、辣、酸、甜、澀
E.酸、苦、辛、甘、澀
9、藥膳配伍常用的原則是(A B C D E)
A.寒者熱之
B.熱者寒之
C.實(shí)則泄之
D.虛則補(bǔ)之
E.君臣佐使
10、影響鈣吸收的不利因素有(A B C)
A. 草酸可與鈣形成不溶性的草酸鈣不利于鈣的吸收
B. 植酸可與鈣形成不溶性的植酸鈣不利于鈣的吸收
C.磷酸鹽與鈣結(jié)合也形成正磷酸鈣不利于鈣的吸收
D. 影響鈣吸收的不利因素是消化功能不好
E. 以上都是
