生 姜
來源：醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)發(fā)布時間：2013-05-15
�、谔K敬："姜，《經(jīng)》云久服通神明，即可常啖也。今云少智少志，傷心氣，不可多食者，謬為此說，檢無所據(jù)。"（《新修本草》）
③李東垣："或問曰，人云夜間勿食生姜，食則令人閉氣，何也？曰，生姜辛溫，主開發(fā)，夜則氣本收斂，反食之開發(fā)其氣，則違天道，是以不宜食，此以平人論之可也，若有病則不然。"（引自《湯液本草》）
�、荜愂胯I："或問生姜發(fā)汗，不宜常服，有之乎？曰，生姜四時皆可服，但不宜多服，多服散氣，豈特發(fā)汗哉！然而多服則正氣受傷，少服則正氣無害，又不可過于避忌坐視，而不收其功也。至于偶受陰寒，如手足厥逆，腹痛繞臍而不可止，不妨多用生姜，搗碎炒熱，熨于心腹之外，以祛其內(nèi)寒也。"（《本草新編》）
【成分】生姜含揮發(fā)油0.25～3.0%，主要成分為姜醇（Zingiberol）、姜烯（Zingiberene）、水芹烯（Phellandre-ne）、莰烯（Camphene）、檸檬醛（Citral）、芳樟醇（Linalo-ol）、甲基庚烯酮（Methylheptenone）、壬醛（Nonylalde-hyde）、d-龍腦（d-Borneol）等。尚含辣味成分姜辣素（Gingerol），分解則變成油狀辣味成分姜烯酮（Shogaol）和結(jié)晶性辣味成分姜酮（Zingerone）、姜萜酮（Zingiberone）的混合物。又含天門冬素、哌啶酸-2（Pipecolicacid），以及谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸等。此外，尚含樹脂狀物質(zhì)及淀粉。
【藥理】
1.鎮(zhèn)靜和抗驚厥作用給小鼠腹膠注射生姜油0.12m]／kg和0.19ml／kg靜注姜辣醉或姜辣烯酮2.5mg／kg，灌胃140mg／kg，均可減少小鼠的自發(fā)活動，延長戊巴比妥鈉或環(huán)己巴比妥的睡眠時間。靜注姜辣烯酮后5min，腦電圖呈現(xiàn)瞌睡波，維持60min.生姜油0.24mg/kg和0.3m1/kg腹腔注射，能顯著對抗戊四氮驚厥，但對印防己毒素和士的寧驚厥無對抗作用，姜辣醇140mg／kg灌胃或3.5mg/kg靜注，能對抗去氧麻黃堿的中樞興奮作用；3.5mg／kg靜注可延長小鼠馬錢子堿驚厥的死亡時間，靜注姜辣烯酮7mg／kg，也可延戊四氮小鼠警覺死亡時間。
2.解熱、鎮(zhèn)痛相抗炎作用生姜對小鼠和大鼠的正常體溫無明顯影響，但對注射酵母引起發(fā)熱的人員給予生姜油0.375ml/kg，靜注姜辣醇或姜辣烯酮1.75ml/kg或灌胃140mg/kg，均有明顯解熱作用。鮮姜注射液5g（生藥）／kg或l0g（生藥）/kg從腹腹腔注射，小鼠熱板法實驗表明能顯著提高痛閾。生姜油0.3ml／kg灌胃能明顯抑制小鼠醋扭休反應(yīng)；0.4ml/kg灌胃，小鼠熱板法也有明顯鎮(zhèn)痛作用。
姜辣醇或姜辣烯酮1.75ml／kg靜脈注射70mg／kg或140mg／kg灌胃，大鼠Randall-Selitto法和小鼠醋酸扭體法實驗，均有明顯鎮(zhèn)痛作用。鮮姜注射液5g（生藥）／kg和10g（生藥）／kg腹腔注射，對大鼠蛋清性和甲醛性足腫有顯著抑制作用。生姜油0.25-0.4ml/kg灌胃，能明顯抑制組胺和醋酸所致毛細血管通透性增加，對二甲苯所致小鼠耳郭炎癥和醋酸所致大鼠足腫有明顯抑制作用，且能明顯抑制棉球所致大鼠肉芽組織增生，減輕幼年大鼠胸腺重量，并能增加腎上腺重量，表明其抗炎作用可能與增強腎上腺皮質(zhì)功能相關(guān)。6-姜辣烯酮280mg/kg灌胃，對大鼠角叉菜膠性足腫有明顯抑制作用，但其強度較5mg／kg的吲哚美辛（消炎痛）為弱。
3.對胃腸道的作用生姜乙酵提取液（姜液）靜脈注射，使家兔在體胃運動幅度短暫降低。姜液對離體大鼠胃底條運動幅度先興奮后抑制，頻率減少；對離體豚鼠回腸有收縮效應(yīng)，此效應(yīng)不受六烴季胺和5經(jīng)色胺預(yù)處理影響，但可被冷凍東茛苔堿、嗎啡、苯海拉明、異丙茭及P物質(zhì)脫敏預(yù)處理抑制，納洛酮可消除嗎啡的作用。姜液對離體豚鼠回腸乙酰膽堿或組胺性量效關(guān)系呈競爭性桔抗作用，提示生姜通過P物質(zhì)介導(dǎo)興奮M、H1受體，并對M、Hl受體有先興奮后抑制作用。6-姜辣烯酮和6姜辣醇對在位胃的收縮均有抑制作用，前者作用更強，姜辣醇和姜辣烯酮對腸管平滑肌也有松弛作用，生姜提取物經(jīng)堿處理后的分解產(chǎn)物姜辣酮灌胃也使家兔因管松弛，蠕動減弱。
6-姜辣烯酮或6姜辣醇3.5mg/kg靜脈注射，前者抑制而后者促進炭末在小腸的推進，但6-姜辣烯酮35mg/kg灌胃則促進炭末推進。生姜的丙酮提取物75mg/kg，6-姜辣烯酮2.5mg/kg，或6-8-10-姜辣醇35mg/kg灌胃，均能促進炭末在小鼠腸內(nèi)的推進，其作用與滅吐靈或哌雙咪酮相似而較如弱。10％生姜煎刑2m1灌胃，可促進幽門結(jié)扎大鼠的胃液分泌，并使胃液總酸度及總酸排出量顯著增加。25％生姜煎劑200ml灌胃，使巴甫洛大小胃犬的胃液分泌在24h均處于興奮狀態(tài)。對巴甫洛夫小胃犬，空旗服用生姜0.1g0.5g或1.0g，使胃液分泌量及游離酸分泌量增加；生姜使胃蛋白酶對蛋白的消化作用減弱，脂肪分解酶的作用加強。此外，生姜對胰酶有顯著抑制作用，使胰酶對淀粉的消化作用，淀粉糊精化作用和脂肪消化作用都明顯降低。
4.止吐和抗運動病作用生姜浸膏能抑制末梢性催吐藥硫酸酮所致犬的嘔涂，服10％-50％姜計30d也有效，但5％姜汁30m1無效，姜辣酮和姜辣烯酮的混合物也能拮抗硫酸銅的催葉作用，其最小有效量為3mg，生姜對中樞性催吐藥阿樸嗎啡所致犬嘔吐及洋地黃所致鴿嘔吐無效。生姜粉940mg口服，對電動轉(zhuǎn)椅旋轉(zhuǎn)試驗的志愿者，在減輕嘔吐癥狀和耐受旋轉(zhuǎn)時間兩方面，均憂于暈海寧100mg.生姜粉1000mg口服能明顯減輕熱刺激前庭系統(tǒng)所致眩暈和惡心癥狀的發(fā)生，對海上受試者有減輕嘔吐和出汗的作用。臨床試驗，生姜粉能明顯減輕妊娠嘔吐癥狀，及減少婦科大手術(shù)后惡心的發(fā)生率，試驗表明生姜抗運動病作用的機制是直接作用于胃湯系統(tǒng)產(chǎn)生得，也有人認為是通過中樞及外周抗膽堿和抗組胺而發(fā)揮作用的。
5.胃粘膜保護作用生姜煎劑0.1g/kg和0.2g／kg灌胃，分別顯著抑制大鼠鹽酸和應(yīng)激性胃粘膜損傷；用吲哚美辛（消炎痛）阻斷前列腺素（PG）合成后，生姜對胃粘膜的保護作用消失，說明其保護作用可能與促進胃粘膜合成和釋放內(nèi)源性PG有關(guān)。生姜煎劑0.5g／kg對無水乙醇和吲哚美辛（消炎癰）所致大鼠胃粘膜損傷也有明顯減輕作用，促進胃液分泌，使與胃壁結(jié)合的粘液量增加。給大鼠灌胃生姜的丙酮提取物1000mg/kg、丙酮提取物組分皿30mg／kg，姜烯100mg／kg或6姜辣醇100mg／kg，對鹽酸-乙醇所致胃粘腹損傷均有顯著抑制作用，其抑制率分別為97.5％，98.4％，53.6％和54.5%.另有報道姜烯25mg／kg和50mg／kg灌胃，對大鼠鹽酸-乙醇性胃粘膜損傷的抑制率分別為80.3％和98.7％。此外，生姜提取物呋喃大扼牛兒酮500mg／kg灌胃，有預(yù)防小鼠應(yīng)激性潰瘍作用。
