雞元清湯 Bouillon aux boulettes de poulet
　　奶油雞絲湯 Potage aux émincés de poulet
　　雞絲湯 Soupe aux émincés de poulet
　　雞茸銀耳 Bouillie de poulet à l''agaric blanc
　　榨菜肉絲湯 Soupe de tranches de viande aux légumes piquants
　　菜心肉片湯 Soupe de coeur de chou aux émincés de viande
　　雞茸粟米羹 Potage de ma?s parfumé au poulet
　　清湯素燕 Soupe claire au "nid d''hirondelle" en bénincase
　　清湯燕菜/清湯雙菜 Consommé aux nids d''hirondelle
　　粉絲肉丸湯 Soupe de vermicelles aux boulettes de viande
　　三絲瓜燕 Soupe aux émincées de poulet, citrouille et jambon
　　燕窩湯 Consommé aux nids d''hirondelle
　　鋦清湯 Soupe claire aux émincés de poulet
　　竹蓀雞糕湯 Consommé de poulet aux pousses de bambou
　　肝絲湯 Soupe aux tranches de foie
　　法式田螺湯 Soupe aux escargots de rizière à la fran?aise
　　牛尾西紅柿湯 Soupe de tomate à la queue de boeuf
　　奶油酥皮田螺湯 Potage de paludines à la crème
　　蹄黃羹 Potage au tendon de boeuf
　　牛尾湯 Bouillon de queue de boeuf /Oxtail
　　紅菜湯(羅松湯) Borchtch /Bortsch
　　酸辣烏魚蛋湯 Consommé poivré et vinaigré aux oeufs de seiche
　　芙蓉蝦湯 Velouté de bisques de homard
　　奶油蟹肉湯 Potage de crabe à la crème
　　蓮蓬湯 Soupe "Réceptacle de lotus"
　　汽鍋烏魚蛋湯 Consommé aux oeufs de seiche à l''étuvée
　　雞湯海蚌 Soupe de poulet aux moules de mer
　　烏雞汽鍋人參湯 Soupe de poulet au ginseng à l''étuvée
　　粉絲湯 Soupe au vermicelle
　　雞脯湯 Soupe aux blancs de poulet
　　火腿冬瓜湯 Soupe de citrouille au jambon
　　黃瓜雞片湯 Soupe de concombres aux tranches de poulet
　　西湖莼菜鴿蛋湯 Potage aux légumes verts du lac de l''Ouest
　　總統(tǒng)黑菌肝醬湯 Soupe aux truffes Président
　　人參汽鍋裙邊湯 Soupe de ginseng et de tortue molle à l''étuvée
　　奶油蠶豆湯 Soupe de fèves à la crème
　　奶油蘑菇湯 Crème de champignon de bois
　　月影照紗窗 Soupe aux oeufs de caille et aux légumes
　　雞湯氽海蚌 Soupe de poulet aux moules de mer
　　法式蔥頭湯 Soupe à l''oignon à la fran?aise